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Carte hiver
Le restaurant Les Cascades, est idéalement situé au cœur du village de Gavarnie et dispose d’une véranda offrant une vue exceptionnelle sur le Cirque, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1997.
Coin fondues sur commande pour 2 personnes minimum
La Pyrénéenne:
| Fromages des Pyrénées Brebis, mixte, Emmental, vin blanc, accompagné de pommes de terre, salade et croutons | 17.50€/personne |
La Traditionnelle:
| Vacherin, Emmental, Abondance, vin blanc, accompagné de pommes de terre, salade et croutons | 19,50€/personne |
La Bourguignonne :
| 200g de Bœuf, salade, pommes de terres grenailles | 16,50€/personne |
| Supplément 100g de bœuf | 5,70€ |
Les cascades :
| 200g d’assortiments de viandes (Agneau, Canard, Bœuf), salade, pommes de terres grenailles | 16,50€/personne |
| Supplément au choix 100g | 5,70€ |
N’hésitez pas à agrémenter votre fondue d’une assiette de charcuterie
| Charcuterie de pays: Jambon cru, jambon cuit, saucisson, poitrine roulée | 8€/personne |
| Charcuterie Noire de Bigorre : Jambon cru, jambon cuit, saucisson | 11€/personne |
Nos spécialités
| Pavé de Truite cuit au four sauce au persil | 17,00€ |
| Parmentier d’agneau des Pyrénées aux pommes de terre et haricots tarbais | 17,00€ |
| Garbure aux manchons de canard IGP | 9,50€ |
| Garbure au confit de canard IGP | 14,00€ |
| Garbure aux foie gras du sud-ouest | 25,00€ |
| Mont d’or rôti, salade, pommes de terre, jambon blanc, jambon cru, poitrine roulées, saucisson | pour 2 personnes 38,00€ |
| Camembert rôti, salade, pommes de terre, jambon blanc, jambon cru, poitrine roulées, saucisson | 15,00€ |
| Tartiflette au reblochon des Pyrénées | 14,00€ |
Formules
18 € Entrée + Plat+ Dessert
15 € Entrée + Plat Ou Plat + Dessert
Entrée
Salade des Cascades (truite fumée)
Ou
Velouté du jour
Plat
Confit de canard du Gers IGP
Ou
Truite entière des Hautes-Pyrénées
Dessert
Fromage blanc
Ou
Deux boules de glaces
Menu de l’ourson 8,50€
Sirop
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Pavé de truite ou Steak haché
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Deux boules de glaces
Desserts
| Mousse au chocolat noir | 6,00€ |
| Tarte aux myrtilles sauvages | 7,00€ |
| Riz au lait framboise spéculos | 7,00€ |
| Fromages blanc | 5,00€ |
| Assiette de fromage (demander notre sélection du moment) | 8,00€ |
| Glace Artisan glacier (Pistache, myrtille, caramel, café…) | 2.00 € la boule |
| Coupe glacée (café liégeois, dame blanche, poire belle Hélène) | 6,00€ |
| Coupe insolite Artisan glacier (3 parfums de glace à deviner) | 6,00€ |
| Café gourmand | 7,00€ |
| Digestif Gourmand | 9,90€ |
| Coupe de champagne Gourmande | 9,90€ |