Carte hiver

Le restaurant Les Cascades, est idéalement situé au cœur du village de Gavarnie et dispose d’une véranda offrant une vue exceptionnelle sur le Cirque, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1997.

Coin fondues sur commande pour 2 personnes minimum

La Pyrénéenne:

Fromages des Pyrénées Brebis, mixte, Emmental, vin blanc, accompagné de pommes de terre, salade et croutons 17.50€/personne

La Traditionnelle:

Vacherin, Emmental, Abondance, vin blanc, accompagné de pommes de terre, salade et croutons 19,50€/personne

La Bourguignonne :

200g de Bœuf, salade, pommes de terres grenailles 16,50€/personne
Supplément 100g de bœuf 5,70€

Les cascades :

200g d’assortiments de viandes (Agneau, Canard, Bœuf), salade, pommes de terres grenailles 16,50€/personne
Supplément au choix 100g 5,70€

 

N’hésitez pas à agrémenter votre fondue d’une assiette de charcuterie

Charcuterie de pays: Jambon cru, jambon cuit, saucisson, poitrine roulée 8€/personne
Charcuterie Noire de Bigorre : Jambon cru, jambon cuit, saucisson 11€/personne

 

 

Nos spécialités 

Pavé de Truite cuit au four sauce au persil 17,00€
Parmentier d’agneau des Pyrénées aux pommes de terre et haricots tarbais 17,00€
Garbure aux manchons de canard IGP 9,50€
Garbure au confit de canard IGP 14,00€
Garbure aux foie gras du sud-ouest 25,00€
Mont d’or rôti, salade, pommes de terre, jambon blanc, jambon cru, poitrine roulées, saucisson pour 2 personnes 38,00€
Camembert rôti, salade, pommes de terre, jambon blanc, jambon cru, poitrine roulées, saucisson 15,00€
Tartiflette au reblochon des Pyrénées 14,00€

 

Formules

18 €  Entrée + Plat+ Dessert

15 € Entrée + Plat  Ou  Plat + Dessert

Entrée

Salade des Cascades (truite fumée)

Ou

Velouté du jour

Plat

Confit de canard du Gers IGP

Ou

Truite entière des Hautes-Pyrénées

Dessert

Fromage blanc

Ou

Deux boules de glaces

Menu de l’ourson 8,50€  

Sirop

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Pavé de truite ou Steak haché

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Deux boules de glaces

 

Desserts  

Mousse au chocolat noir 6,00€
Tarte aux myrtilles sauvages 7,00€
Riz au lait framboise spéculos 7,00€
Fromages blanc 5,00€
Assiette de fromage (demander notre sélection du moment) 8,00€
Glace Artisan glacier (Pistache, myrtille, caramel, café…) 2.00 € la boule
Coupe glacée (café liégeois, dame blanche, poire belle Hélène) 6,00€
Coupe insolite Artisan glacier (3 parfums de glace à deviner) 6,00€
Café gourmand 7,00€
Digestif Gourmand 9,90€
Coupe de champagne Gourmande 9,90€