Carte été

Le restaurant Les Cascades, est idéalement situé au cœur du village de Gavarnie et dispose d’une véranda offrant une vue exceptionnelle sur le Cirque, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1997.

Découvrez notre carte élaborée spécialement pour la saison estivale ! Nous travaillons uniquement avec des produits frais, cela peut donc entraîner des ruptures, merci de votre compréhension.

Nos formules

Entrée + Plat + dessert : 18,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 16,50 €
Plat unique 14.00€
Entrée
Salade des Cascades (salade, noix, crudités, dés de truite fraîche des hautes Pyrénées)
Plat
Confit de canard du Gers IGP
Ou
Truite entière des Hautes-Pyrénées
Dessert
Fromage blanc
Ou
Deux boules de glaces (Artisan Glacier)

Menu de l’ourson (enfant) 8,50 €

Sirop BIO (grenadine, menthe, citron)
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Pavé de truite ou Steak haché ou Manchon de canard IGP
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Glace 2 boules (Artisan Glacier)

Les Grandes Salades

Découverte de glace salées d’un maître artisan

Gaudí :

Salade, crudités, gaspacho, jambon con tomate , chipirons, graines de tournesol, sorbet poivron-piment d’espelette……………………………17.50 €

Mona Lisa :

Salade, crudités, tartare de tomate mozzarella di Buffala, toast de tapenade, pignon de pin, riz pilaf aux cèpes, sorbet melon……………………………………..……………16 €

Les cascades :

(Truite fraîche des Hautes Pyrénées)

Salade, crudités, tartare de truite, toast de rillettes de truite, pavé de truite,pommes miettes, sorbet cactus………………………………………….18 €

Gaïa :

Salade, crudités, gaspacho, riz pilaf aux cèpes, noix, toast de tapenade, crumble de fruits, glace pamplemousse rose……………………………………………16 €

Gavarnia :

Salade, crudités, assortiments (Magret de canard IGP, bœuf mariné, saucisse à l’agneau), pommes miettes, glace aux cèpes……………….21 € €

Nos spécialités

Garbure aux manchons de canard IGP …………………………………………..13,00 €

Garbure aux confit de canard IGP…………………………………….17,00 €

Garbure au foie gras du sud-ouest IGP et son manchon de canard IGP …….25,00 €

Magret de canard du sud-ouest IGP 400g…………………………………21,00 €

Riz pilaf aux cèpes …………….15,00 €

Desserts

Mousse au chocolat ….………………………………………………..…6,00 €

Tarte aux myrtilles………………………………………………………..7,00 €

Riz au lait framboise spéculos…………………………………………….7,00 €

Crumble de fruits frais de saison…………………………………………….7,00 €

Assiette de fromage (demander notre sélection du moment)……………8,00 €

Glace (vanille, chocolat, pistache, myrtille, caramel, café…) 2,00 € la boule

Coupe glacé (café liégeois, dame blanche, poire belle Hélène)…………6,50 €

Coupe insolite (3 parfums de glace à deviner)……………………………6,00 €

Café gourmand…………………………………………………………….7,00 €

Digestif Gourmand…………………………………………………….…10,90 €

Coupe de champagne Gourmande………………………………………10,90 €

Prix net et service compris.

Pour en savoir plus sur notre carte d’été, n’hésitez pas à nous contacter.