Carte été

Découvrez notre carte élaborée spécialement pour la saison estivale ! Nous travaillons uniquement avec des produits frais, cela peut donc entraîner des ruptures, merci de votre compréhension.

Nos formules

Entrée + Plat + dessert : 18,50 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 16,50 €
Plat unique 14.00€
Entrée
Salade des Cascades (salade, noix, crudités, dés de truite fraîche des hautes Pyrénées)
Plat
Confit de canard du Gers IGP
Ou
Truite entière des Hautes-Pyrénées
Dessert
Fromage blanc
Ou
Deux boules de glaces (Artisan Glacier)

Menu de l’ourson (enfant) 8,50 €

Sirop BIO (grenadine, menthe, citron)
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Pavé de truite ou Steak haché ou Manchon de canard IGP
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Glace 2 boules (Artisan Glacier)

Les Grandes Salades

Découverte de glace salées d’un maître artisan

Gaudí :

Salade, crudités, gaspacho, jambon con tomate , chipirons, graines de tournesol, sorbet poivron-piment d’espelette……………………………17.50 €

Mona Lisa :

Salade, crudités, tartare de tomate mozzarella di Buffala, toast de tapenade, pignon de pin, riz pilaf aux cèpes, sorbet melon……………………………………..……………16 €

Atout Canard :

Salade, crudités, toast de foie gras poêlé, magret grillé IGP, brochette de cœur de  canard, manchon de canard IGP, pommes miettes, glace foie gras .………………….23€

Les cascades :

(Truite fraîche des Hautes Pyrénées)

Salade, crudités, tartare de truite, toast de rillettes de truite, pavé de truite,pommes miettes, sorbet cactus………………………………………….18 €

Gaïa :

Salade, crudités, gaspacho, riz pilaf aux cèpes, noix, toast de tapenade, crumble de fruits, glace pamplemousse rose……………………………………………16 €

Gavarnia :

Salade, crudités, assortiments de brochettes, cœur de canard, bœuf mariné, broutard mariné, pommes miettes, glace aux cèpes……………….19.50 €

Nos spécialités

Garbure aux manchons de canard IGP …………………………………………..13,00 €

Garbure aux confit de canard IGP…………………………………….17,00 €

Garbure au foie gras du sud-ouest IGP et son manchon de canard IGP …….25,00 €

Magret de canard du sud-ouest IGP 400g…………………………………21,00 €

Camembert rôti, salade, pommes de terre, jambon cru et cuit, poitrine roulée, saucisson “délices des gaves …………17,50 €

Riz pilaf aux cèpes …………….15,00 €

Desserts

Mousse au chocolat noir………………………………………………..…6,00 €

Tarte aux myrtilles………………………………………………………..7,00 €

Riz au lait framboise spéculos…………………………………………….7,00 €

crumble de fruits frais de saison…………………………………………….7,00 €

Assiette de fromage (demander notre sélection du moment)……………8,00 €

Glace (vanille, chocolat, pistache, myrtille, caramel, café…) 2,00 € la boule

Coupe glacé (café liégeois, dame blanche, poire belle Hélène)…………6,00 €

Coupe insolite (3 parfums de glace à deviner)……………………………6,00 €

Café gourmand…………………………………………………………….7,00 €

Digestif Gourmand…………………………………………………….…10,90 €

Coupe de champagne Gourmande………………………………………10,90 €

Prix net et service compris.

Pour en savoir plus sur notre carte d’été, n’hésitez pas à nous contacter.